Beschrijving
De Ernie Els Major Series Cabernet Sauvignon uit Stellenbosch behoort tot de top-10 van Zuid-Afrika. De wijn met naast Cabernet Sauvignon ook 7 % Petit Verdot wordt gezien als de ultieme reflectie van het oogstjaar 2018.
Bij Ernie Els en wijnmaker Louis Strydom zit Cabernet Sauvignon in hun DNA. Die passie is groot. Dat blijkt wel als je in zijn 4-wheel drive door de wijngaarden hobbelt op de idyllische maar ook ruige Helderberg. Hier bevind je je op hét terroir voor dit druivenras, omringd door percelen met maar liefst 9 klonen van de druivensoort.
Voor deze wijn selecteert men alleen de allerbeste druiven uit percelen met de verschillende klonen. Ieder perceel krijgt eerst zijn eigen wijnbereiding en vervolgens een korte rijping op Frans eiken fusten. Daarna rijpt de wijn 17 maanden op 300 liter Frans eiken vaten.
Druivensoorten
Cabernet Sauvignon en 7 % Petit Verdot
Proefnotitie
Intense geuren van gedroogde kruiden, vleugje sigaar, zwarte kersen, rijpe pruimen en de frisheid van rode kersen. Het palet is genereus, levendig en fris, vol met rood en donker fruit en aardse tonen en een vleugje drop. De tannines zijn stevig, medium bodied en fris met een lange droge afdronk.
Serveer deze wijn in een Bordeaux glas op 18 graden. De wijn wordt nog beter als je deze ongeveer 30 minuten van te voren decanteert. De wijn is nu op dronk, maar heeft een bewaarpotentieel van zeker nog 10 jaar!
Lekker bij
Een wijn voor een mooi diner met rundvlees, Beef Wellington, Cote de Boeuf met wintergroenten, Chateaubriand met portjus met tijm. Harde kazen als Cheddar, Remeker, Gruyere.
Bekroningen
Deze wijn en haar voorgangers ontvangen jaar in en jaar uit de hoogst mogelijke beoordelingen. In prestigieuze Prescient Cabernet Sauvignon 2020 van Christian Eedes winemag.co.za : Top-10 – Outstanding
Platter 2020: 4,5* – Outstanding
Veritas 2020: Double Gold
Vivino: 4.3 – Outstanding, behoort tot de top 8% van de beste wijnen van de wereld.